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소믈리에

1. 어떤 일을 하는 걸까요?

소믈리에(Sommelier)란 고객 또는 관광자에게 Wine 혹은 일반적인 음료(칵테일, 알코올음료)에서 선택의 폭을 넓혀주고 올바른 서비스를 제공해주는 전문가를 말합니다.
소믈리에는 각자의 맡은 책임과 경험을 통하여 음료를 구매하고 저장 관리 판매를 활성화하는 업무가 주된 임무이죠.

소믈리에는 와인과 음료에 관해 직원을 교육시키고 동기를 부여하며, 소믈리에 협회에 참여하여 자신이 소속한 조직과 그와 관련한 기업의 이미지 제고에 기여하여야 합니다.
쉽게 말해 이들의 주요 목표는 경영자의 이익도 고려하고, 고객에게 가장 큰 만족을 가져다 주는데 있습니다.

소믈리에란 단어는 소(牛)를 이용하여 식, 음료를 나르게 하는 사람.
즉, 동물들에게 짐을 지우는 사람을 뜻하는 프랑스의 남부 프로방스어인 'Saumalier' 의 somme, semmier에서 파생된 것입니다. 시간이 지남에 따라 식사테이블을 준비하고 서빙하는 사람을 가리키는 것으로 확대 해석되었지요.

2. 필요한 적성과 성격은?

소믈리에는 와인목록을 작성하고 업데이트 하는 능력뿐 아니라 중요한 와인관리 능력 가운데, 구매관리, 와인창고 관리, 저장실관리, 재무관리, 그리고 자신이 소속된 기업의 마케팅을 십분 발휘할 수 있는 능력 또한 중요하므로 소믈리에의 마케팅에 대한 비중은 더욱 높아지고 있습니다.

소믈리에는 식사코스에 따라 최상의 와인을 제안할 수 있는 전문가일 뿐만 아니라 고객들에게 세심한 관심과 주의를 기울여 서비스할 수 있어야 합니다.
그리고 첫눈에 고객의 요구를 파악하여 예절 바르고 품격 있는 서비스를 제공할 수 있어야 합니다. 따라서 이러한 직업에는 고도의 성취도가 요구되는 기술적, 인간적 그리고 심리적인 자격요건이 뒷받침 되어야 합니다.

3. 앞으로 전망은?

소믈리에는 와인목록을 작성하고 업데이트 하는 능력뿐 아니라 중요한 와인관리 능력 가운데, 구매관리, 와인창고 관리, 저장실관리, 재무관리, 그리고 자신이 소속된 기업의 마케팅을 십분 발휘할 수 있는 능력 또한 중요하므로 소믈리에의 마케팅에 대한 비중은 더욱 높아지고 있습니다.

소믈리에는 식사코스에 따라 최상의 와인을 제안할 수 있는 전문가일 뿐만 아니라 고객들에게 세심한 관심과 주의를 기울여 서비스할 수 있어야 합니다.
그리고 첫눈에 고객의 요구를 파악하여 예절 바르고 품격있는 서비스를 제공할 수 있어야 합니다. 따라서 이러한 직업에는 고도의 성취도가 요구되는 기술적, 인간적 그리고 심리적인 자격요건이 뒷받침 되어야 합니다.

4. 뭘 준비하면 될까요?

국내외의 변화하는 글로벌 시대에 살아가는 현대인에게 필요한 요건 중에 가장 중요한 위치를 점하고 있는 것이 와인과 매너입니다. 와인에 대한 현대인들의 관심은 최근 들어 급격히 상승하고 있으며, 또한 와인에 대한 소비형태가 레스토랑 뿐 아니라 일반 가정에서의 소비와 급격히 증가하고 있는 가운데, 와인바 등의 등장은 국내의 와인산업이 본격적으로 시작되었다고 해도 과언이 아닐 것입니다.

와인에 관련된 직종에 종사하고 있는 직장인 뿐만 아니라 레스토랑에서의 와인 전문가, 주류 전문샵에서의 와인 어드바이저의 종사자가 현재 상당히 부족하며, 앞으로 국내 와인 산업이 성장함에 따라 이에 관련된 전문인들 또한 필요한 현실입니다.
따라서 소믈리에의 역할이 무엇보다 더 중요하고, 전문 직업인으로서의 자질이 강조되고 있는 것 입니다.

와인 전문가로서 충분한 실력과 자질을 갖춘다면, 레스토랑 등의 전문 경영뿐만 아니라, 와인 전문샵 또는 와인바 등의 창업도 가능한 것이죠.
또한 와인 전문가들의 후배 양성을 위한 교육기관(대학교 등의 학과 개설, 소믈리에 양성 교육기관 등)의 교수 또는 전문 강사와 국제화 시대에 부응하는 각 기업체의 직장인들을 상대로 한 소양교육의 프로그램으로 와인과 테이블 매너 등의 특강을 전담하는 강사, 와인 동호회 등을 위한 와인 특강 등의 교육에 종사할 수 있는 길이 있을 수 있습니다.

5. 취업 현황은 어때요?

채용현황은 사회 전반적으로 와인의 이미지가 좋아지고 수요량이 늘고 있어 점차 좋아지고 있으며, 연봉은 능력에 따라 천차만별입니다.

근무시간은 8시간에서 10시간 이상까지도 근무하는 분들을 있으며, 와인을 갖춘 레스토랑이나 와인바 등에서 근무하게 됩니다. 물론 호텔내의 업장에서도 일할 수 있지만, 이는 호텔에 취업해야 하는 또 다른 방식의 형태가 되겠죠.

6. 전문기관은 어디일까요?

소믈리에 대회

한국소믈리에협회 02) 794-9975